本文摘要：“辣子鸡可是山东的一道传统名菜，山东人都讨厌不吃，而且山东人知道是很能吃辣的韦斯的呀，口味较为轻。话不多说道，急忙买了一只小公鸡回去自己在家做到吧，因为宝宝无法吃辣的，所以就把做到辣仔鸡的方法改进了一下，这样宝宝不吃得很快乐，我和老公也不吃得非常过瘾，那究竟要怎么做呢？

“辣子鸡可是山东的一道传统名菜，山东人都讨厌不吃，而且山东人知道是很能吃辣的韦斯的呀，口味较为轻。话不多说道，急忙买了一只小公鸡回去自己在家做到吧，因为宝宝无法吃辣的，所以就把做到辣仔鸡的方法改进了一下，这样宝宝不吃得很快乐，我和老公也不吃得非常过瘾，那究竟要怎么做呢？” 食材明细主料小公鸡1只辅料桂皮2块丁香4粒肉扣住1个燕姜少许白芷少许配料适度花椒数粒大漆少许大葱1根姜片少许老抽1勺辣椒3个盐少许微辣口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性甜油炸鸡块的作法步骤1再行将小公鸡切块，锅里加入适量的清水，鸡块与凉水一起下锅，特适度的配料，配料可以去腥，大火烧进后去浮沫，2捞起鸡块过凉水，清除整洁，沥干水分，3将丁香等材料一起用清水冲洗整洁可用，4锅里放进适度的食用油，油香后再行敲花椒和大料来爆香，再行把鸡块放入锅里翻炒出有香味，5重新加入1勺老抽增色，再行加入适量的清水放进丁香、肉扣、燕姜、白芷、桂皮，大葱切段和姜片一起放进锅里大火烧进再行小火快调味，以后将鸡肉调味至煮熟软烂，6辣椒清除整洁，斜着小块辣椒片，7鸡块调味好后，大火收汁，将鸡块放入来，另起锅油热后再行敲辣椒翻炒出有香味，再行把鸡块放入一起翻炒，特少许盐调味，就可以出有锅享用了。

小窍门1. 鸡块要再行焯水，目的是去鸡腥味，去鸡腥味一般可以敲配料，去血沫。2. 炖鸡块的时候重新加入一起材料不会增味提鲜，尤其是肉扣和丁香不会让鸡块的味道更加可口。

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