本文摘要：节日里，合家一家人自由选择出外用餐的市民不在少数。很多市民找到，随着餐饮企业的转型，出外用餐的门槛较低了、自由选择多了，不论是平价餐厅还是高档餐厅，都在尝试用服务的附加值来更有消费者。 记者电话多家餐厅的订座热线找到，上海老饭店、新雅、杏花楼、光明、小南国、顺风等市民聚餐的常中选餐厅，一如既往人气爆棚，晚餐时段包房预计亲率相似。据部分品牌的接线员讲解，只有中午时分的大堂座位有所富余，但仍建议消费者提早到店。

节日里，合家一家人自由选择出外用餐的市民不在少数。很多市民找到，随着餐饮企业的转型，出外用餐的门槛较低了、自由选择多了，不论是平价餐厅还是高档餐厅，都在尝试用服务的附加值来更有消费者。　　　记者电话多家餐厅的订座热线找到，上海老饭店、新雅、杏花楼、光明、小南国、顺风等市民聚餐的常中选餐厅，一如既往人气爆棚，晚餐时段包房预计亲率相似。据部分品牌的接线员讲解，只有中午时分的大堂座位有所富余，但仍建议消费者提早到店。

　　　“包房没 较低消费”、“新春发售平价套餐”是这些餐厅受到市民青睐的最重要原因，“不吃多少点多少”的服务方式让很多市民实在较为实惠。市民胡银娣一家预计了年初五小南国的包房，滚的是餐厅获取的“1688元十人套餐”。

胡阿姨说道：“以前听见‘套餐’就不满，实在是强迫消费，但这次我按照餐厅菜单把套餐裡的菜价特了一遍，找到套餐不仅不比菜单喜，还有优惠，菜肴配上也挺合理的，所以就中选了套餐。”餐厅服务员告诉他记者，发售“套餐”只不过既是为了便利消费者，也是为了便利餐厅备菜，怕因客流减少，原材料打算严重不足。

　　　节日里，星级酒店等高档餐厅的价格在“降火”。市民乔小姐一家每年都在五星级酒店不吃“团圆餐”。今年，她找到有两个变化，一是“以前是我打电话去订座，今年是酒店很早以前打电话回答我要不要用餐”﹔另一个变化是“当我明确提出自带酒水时，服务员没说道‘不’，还为我们获取开瓶服务。

”记者告知了多家星级酒店找到，大部分酒店仍然设置包房 较低消费，而是具体包房使用费与大堂完全一致，即附加费10%—15%的服务费。在酒水饮料方面，也根据国家有关规定容许客人自带。　　　一家星级酒店负责人回应，以星级酒店为代表的高档餐厅转型压力相当大，因为“没了公款消费，普通市民又实在消费低。

”于是以因为此，面临出外用餐市场需求明显减少的春节市场，高档酒店被迫调整营销策略。据报，还有酒店通过淘宝网站等销售团圆餐和点心，算下来不少低星级酒店的人均消费已从之前的动輒三四百元降到两百元左右。

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